Actividad recomendada en Ribeira Sacra
Visita a bodega centenaria y cata de vinos
Localidad: Escairón – Ribeira Sacra
Adegas Moure: visita a la bodega centenaria de Ribeira Sacra
Metadescripción SEO (118 caracteres): Descubre Adegas Moure en Ribeira Sacra: historia, viñedos heroicos, cata de Albariño y dónde alojarte en Escairón.
Existen lugares donde el vino no se cata. Se escucha.
Adegas Moure es uno de ellos. Esta bodega gallega lleva más de sesenta años elaborando vinos en el corazón de la Ribeira Sacra, esa comarca de viñedos imposibles suspendidos sobre el Sil y el Miño. Su marca principal, Abadía da Cova, se ha convertido en sinónimo de Albariño de altura y de una forma de trabajar la tierra que roza lo artesanal.
En este artículo te llevamos de la mano por la visita a la bodega. Te contamos su historia, qué ver, cómo reservar y, al final, te damos un consejo práctico: dónde dormir para disfrutar de la experiencia sin prisas.
Dónde está Adegas Moure y por qué importa
La bodega se ubica en A Cova, parroquia del municipio de O Saviñao, en la provincia de Lugo. La zona se conoce popularmente como «O Cabo do Mundo», un topónimo que ya avisa del paisaje que espera al visitante.
Estamos en plena Ribeira Sacra, la región vitivinícola donde los viñedos se aferran a pendientes de más del 30% junto al cañón del río Miño. Esta viticultura, calificada como heroica por la dificultad de trabajarla a mano, es Patrimonio de la Humanidad por parte de la UNESCO desde 2021 gracias a su paisaje cultural único.
Adegas Moure no es un actor secundario en esta historia. Fue una de las tres bodegas fundadoras que impulsaron la creación de la Denominación de Origen Ribeira Sacra en 1995, según recoge la propia bodega en su web oficial (adegasmoure.com).
La historia familiar detrás de cada botella
Todo empieza con Baldomero Moure Pérez, nacido en 1892 en Arxuá, dentro de la parroquia de A Cova. Como tantos gallegos de su generación, emigró a Cuba para buscarse la vida. Trabajó en el ferrocarril hasta llegar a capataz y ahorró lo suficiente para volver.
De vuelta en Galicia, se casó con Carmen López Moure, que heredó unas pequeñas tierras en A Cova. Con esos ahorros americanos, Baldomero empezó a comprar y unir parcelas para plantar viñedo. Ahí nació la finca de Cuñas, que hoy sigue siendo el corazón de la propiedad.
La bodega como empresa la fundaron en 1958 su hijo José Moure, conocido como «Pepe de Cuñas», y su esposa Ana Vázquez. Curiosamente, empezaron destilando antes que vinificando: su primer orujo se llamó «Josana», en honor a ambos.
La tercera generación llegó en 1982, con Evaristo Rodríguez y José Manuel Moure al frente. Fueron ellos quienes impulsaron la expansión internacional y la modernización de las instalaciones. Hoy, la cuarta generación —Paloma, José y Adrián— continúa el proyecto familiar.
Este dato importa para el visitante. En Adegas Moure no vas a ver una nave industrial anónima. Vas a pisar la finca original de una familia que lleva más de un siglo ligada a esta tierra.
Qué vas a ver durante la visita
La experiencia de enoturismo en Adegas Moure se centra en la finca de Cuñas y en las instalaciones de vinificación. El recorrido combina viñedo, bodega y cata, con distintos formatos según el tiempo y el interés de cada visitante.
Durante el paseo por los viñedos, el guía explica cómo se cultiva la vid en terrazas o «socalcos», por qué esta orografía obliga a trabajar casi todo a mano y qué variedades autóctonas conviven en la finca. El Albariño es la estrella, pero también hay Mencía, Godello y otras uvas gallegas menos conocidas.
La bodega en sí combina dos épocas. Por un lado, las instalaciones históricas, con la antigua sala de crianza construida en 1986. Por otro, la bodega moderna de 2004, donde conviven la vinificación de vinos jóvenes con un pequeño laboratorio de microvinificación dedicado a proyectos de I+D+i.
La cata cierra la visita. Ahí se prueban los vinos insignia, con el Abadía da Cova blanco como protagonista: un Albariño 100% procedente de la finca de Cuñas, el primer vino que embotelló la familia.
Los vinos y aguardientes de Adegas Moure
Adegas Moure tiene una particularidad que pocas bodegas gallegas comparten: además de vino, elabora aguardientes y licores tradicionales bajo las marcas «A Chisca» y «A Cepa».
Esta doble tradición viene de lejos. Los primeros destilados de la casa llegaron antes que los vinos embotellados, en los años cincuenta, cuando José Moure ya tenía fama de gran destilador en la comarca.
El catálogo actual incluye blancos, tintos y espumosos bajo D.O. Ribeira Sacra, además de aguardientes de orujo elaborados con el bagazo de sus propias vendimias. Toda la producción se vende en la tienda online de la bodega y se exporta a mercados como Alemania, Suiza, Austria, México, Canadá, Estados Unidos y China, según información publicada en su web corporativa.
Desde 2004, la bodega cuenta con una línea propia de investigación e innovación (I+D+i), instalada junto a la zona de microvinificación. Ahí se prueban pequeñas partidas experimentales antes de decidir qué elaboraciones pasan a producción, un método que explica por qué el catálogo de Adegas Moure ha crecido en variedad sin perder el hilo conductor de la finca de Cuñas.
Esta apuesta por la calidad se ha traducido, con los años, en numerosos premios y reconocimientos tanto en España como en mercados internacionales, según recoge la propia bodega en su web. Para cualquier amante del vino gallego, catar in situ el resultado de ese trabajo es buena parte del atractivo de la visita.
Cómo reservar la visita a la bodega
Adegas Moure gestiona sus reservas de enoturismo a través de un sistema de reservas online. Es recomendable reservar con antelación, especialmente en temporada alta, entre mayo y octubre, cuando la afluencia de visitantes a la Ribeira Sacra se dispara.
Para consultas sobre horarios, tipos de visita o grupos, la bodega dispone de un correo específico para el departamento de enoturismo: visitas@adegasmoure.com. También atienden por teléfono en el +34 653 786 821.
Un consejo práctico: si viajas en otoño, coincide la visita con la vendimia. Ver la finca de Cuñas en plena recolección añade una capa de autenticidad que no se repite el resto del año.
Cómo llegar a Adegas Moure
La bodega se encuentra en A Cova, dentro del municipio de O Saviñao, a unos 10 kilómetros de Monforte de Lemos, la localidad de referencia en la Ribeira Sacra lucense. Desde Santiago de Compostela el trayecto en coche ronda la hora y media. Desde Ourense capital son poco más de 45 minutos.
La carretera de acceso discurre entre viñedos en terrazas, así que el propio camino hasta la bodega ya funciona como primer contacto con el paisaje. No hay transporte público directo hasta la finca, por lo que el vehículo propio o alquilado es la opción más práctica para llegar con comodidad.
Las oficinas centrales y la destilería, en cambio, están en Escairón, también dentro del municipio de O Saviñao. Este dato es relevante porque Escairón es, además, el pueblo donde se ubica el alojamiento que recomendamos más adelante en este artículo.
Ribeira Sacra: mucho más que una bodega
Visitar Adegas Moure es una excusa perfecta para explorar toda la comarca. A pocos kilómetros se encuentran el Cañón del Sil, con sus miradores sobre el río, y monasterios como el de Santo Estevo o San Pedro de Rocas, testigos de siglos de vida monástica ligada al vino.
Los paseos en catamarán por el Sil y el Miño permiten ver los viñedos en terrazas desde el agua, una perspectiva que muchos visitantes consideran la mejor forma de entender por qué esta viticultura se califica de heroica.
La zona combina, además, senderismo, gastronomía tradicional gallega y otras bodegas de la denominación de origen, lo que permite planificar una escapada de varios días sin quedarse corto de planes.
La gastronomía local acompaña bien la visita. El pulpo á feira, el lacón con grelos o el queso de San Simón da Costa son compañeros habituales de mesa en la comarca, y muchos de ellos maridan de forma natural con los blancos de la zona, pensados precisamente para acompañar platos con carácter.
Quien viaja por primera vez a la Ribeira Sacra suele subestimar las distancias por culpa del relieve. Las carreteras serpentean entre cañones y viñedos, así que conviene calcular tiempos de trayecto algo más largos de lo habitual y disfrutar del camino como parte de la experiencia.
Dónde alojarte: Casa de Campo Alborada, en Escairón
Después de una jornada entre viñedos y cata, lo que apetece es un lugar tranquilo donde descansar sin salir del entorno rural que acabas de descubrir. Ahí entra en juego Casa de Campo Alborada.
Esta casa rural está ubicada en Escairón, el mismo municipio donde Adegas Moure tiene sus oficinas centrales y su destilería. La cercanía no es casualidad: alojarte aquí te permite visitar la bodega, recorrer el cañón del Sil y volver cada noche a un espacio cómodo, sin depender de largos trayectos en coche.
Construida en 2006, Casa de Campo Alborada combina el encanto rural con las comodidades de una vivienda moderna. Dispone de seis habitaciones con baño privado y capacidad para hasta trece personas, lo que la convierte en una opción ideal para familias numerosas, grupos de amigos o pequeñas celebraciones.
La casa cuenta con jardín, zona de barbacoa, wifi y aparcamiento para tres o cuatro vehículos, además de un espacio pensado para los más pequeños. El pueblo más cercano está a apenas 500 metros, y Monforte de Lemos, con todos los servicios, queda a solo 10 kilómetros.
Para quienes organizan una ruta enoturística por la Ribeira Sacra, recomendamos incluir la visita a Adegas Moure como actividad destacada dentro de la estancia en Casa de Campo Alborada. Y al revés: si tu plan es catar los vinos de Abadía da Cova, alojarte en Casa de Campo Alborada te sitúa a un paso de la bodega y del resto de atractivos de la comarca.
Puedes consultar disponibilidad y más detalles en casadecampoalborada.com.
Preguntas frecuentes sobre la visita a Adegas Moure
¿Cuánto dura la visita guiada a Adegas Moure?
La bodega ofrece distintos formatos de visita, que combinan recorrido por viñedos, bodega y cata. La duración exacta depende del tipo de experiencia elegida, por lo que conviene consultar las opciones disponibles y reservar directamente a través del sistema online de la bodega o escribiendo a visitas@adegasmoure.com.
¿Hace falta reservar con antelación?
Sí. Adegas Moure trabaja con reservas previas, sobre todo entre mayo y octubre, cuando la demanda de enoturismo en la Ribeira Sacra es mayor. Reservar con unos días de margen evita quedarte sin plaza, especialmente en fines de semana y puentes.
¿Qué vino es el más representativo de la bodega?
El Abadía da Cova blanco es el vino histórico de la casa: un Albariño 100% procedente de la finca de Cuñas, la misma tierra que compró Baldomero Moure hace más de un siglo. Fue el primer vino embotellado por la familia y sigue siendo su gran embajador.
¿Dónde puedo alojarme cerca de la bodega?
Casa de Campo Alborada, en Escairón, es una opción recomendable por su cercanía a Adegas Moure y al resto de atractivos de la Ribeira Sacra. Con capacidad para hasta trece personas, es especialmente adecuada para familias y grupos que quieran combinar enoturismo con una estancia rural tranquila. Más información en casadecampoalborada.com.
